Ananasbrød

Dette brød startede som en meget våd dej, mel-vand i forhold 1:1

Opskrift:
-flydende hvedesurdej
-koldt vand
-2-3 g øko gær fra skærbæk mølle
-En skive most ananas
-salt
-lige dele øko hvede og ølandshvede

røres i skålen så længe man orker - min til dejen får en blank overflade - gerne meget våd:-)

Hævet på køl i siliconeform ca 12 timer, efterhævet ved stuetemperatur ca 6 timer, sesam på toppen og bagt ved 220 grader - til det er færdigt:-) Må endelig ikke underbages.

I baggrunden morgendagens malt-rugbrødsdej i et soring fad.

God fornøjelse, og appetit...